Il riso basmati richiede una cottura delicata e tra le modalità per prepararlo vi è quella di met...Leggi tutto
Vi presentiamo oggi una ricetta piacevolmente fresca e sfiziosa: riso basmati con frutti di mare ...Leggi tutto
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Il riso Basmati
Il riso basmati è una varietà indiana di riso; il nome significa 'regina di fragranza', proprio per indicare la fragranza caratteristica e il sapore delicato.
Si coltiva in India e in Pakistan, ma alcune varietà vengono prodotte anche negli Stati Uniti.
Il riso Basmati lo possiamo trovare in commercio sia nella varietà bianca, sia nella versione integrale. E' un riso che cuoce in circa 20 minuti; è consigliato di lavare il riso prima della cottura, in quanto è attaccato ai chicchi un'elevata quantità di amido. Inoltre, se il riso viene lasciato immerso in una ciotola di acqua per circa un'ora, i chicchi si romperanno meno facilmente.
Il gusto del riso basmati è piacevolmente delicato e profumato, con un sapore particolarmente speziato. In cucina il riso basmati viene preparato in bianco, condito con un filo d'olio o una noce di burro, oppure con l'aggiunta di verdure, ma anche carne o pesce; è l'ingrediente base per il riso alla cantonese, piatto cinese molto apprezzato in Italia! Può essere utilizzato per preparare invitanti insalate estive, con gli ingredienti che vi suggerisce la vostra fantasia.
La forma e il gusto singolare dei suoi chicchi, rendono il riso basmati infatti idonei per svariati tipi di piatti e pietanze, ideali per creare un'atmosfera orientale direttamente a casa vostra.
E' disponibile in tutti i supermercati nel reparto del riso e della pasta e può essere cucinato i bianco oppure in abbinamento ad una pietanza a basa di carne, di pesce o di verdure.
In queste pagine vi suggeriremo due ricette da preparare con il riso basmati, una con le verdure e una con la carne, perfette per una cena tra amici o in famiglia. Tenete comunque presente che questa varietà di riso permette numerosi abbinamenti, da scegliere in base alle vostre preferenze o ai gusti dei vostri ospiti.
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